Como Funciona e Quais São as Partes do Fogão a Lenha
O fogão a lenha é um utensílio culinário muito antigo e até bem simples de usar, desde que você entenda como ele funciona. Nos fogões feitos de metal, a madeira é acesa na fornalha e o fogo aquece tanto o forno como a chapa, onde ficam as panelas. Conheça agora as principais partes do fogão a lenha!
Chapa: a maioria é de ferro fundido, mas já existem fogões a lenha com chapas de vidro. A superfície aquece por inteiro, mas tem aberturas redondas que servem como bocas e vem com tampão e argola de 2 tamanhos.
Fornalha: é o espaço onde será colocada a lenha para combustão. Fica na primeira porta, logo abaixo da chapa, e possui uma grade na base, para que a cinza da madeira caia na gavetinha inferior, usada como cinzeiro.
Regulador de entrada de ar: é a portinha abaixo da fornalha que serve para controlar a entrada de oxigênio e a potência do fogo. Ao iniciar o aquecimento, a sugestão é deixar a porta do ar 2/3 aberta e a da fornalha fechada.
Registro de entrada de ar: é a peça redondinha que você pode puxar para fora. Fica ao lado ou acima do forno. Serve para controlar melhor a temperatura do fogão a lenha. Por exemplo, fechado acende chamas de altas temperaturas e aberto menores temperaturas.
Chaminé: a maior parte dos fogões a lenha vendidos online não acompanham a chaminé. Eles possuem apenas a saída para ela, que pode ficar atrás do fogão ou sobre a chapa, do lado esquerdo ou direito.
Gabinete: é uma porta na parte inferior do fogão criada especialmente para o armazenamento da lenha. A vantagem é que mantém a madeira sempre sequinha.
Caldeira e serpentina: são 2 formas de aquecer água no fogão a lenha. A caldeira é um reservatório e a serpentina é um sistema de canos que passa por dentro do fogão. Disponíveis em modelos com torneira, bem raros no mercado.
Varões em tubo: são as peças tubulares posicionadas ao redor da chapa para proteger contra queimaduras, uma vez que a chapa aquece por inteiro.
Os fogões a lenha modernos são mais econômicos que as versões antigas de alvenaria e ainda funcionam como ótimos aquecedores de ambientes. Por conta do fogo mais alto, é melhor evitar panelas finas e optar por panelas de ferro e barro. Afinal, são elas que dão o sabor especial de comida caipira!
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